Японский омлет тамагояки с сыром Тофу | Пошаговый рецепт приготовления

Японский омлет Тамагояки с сыром Тофу – это одно из традиционных блюд японской кухни, которое  вы без труда сможете приготовить у себя дома. В состав японского омлета входят легко доступные ингредиенты, которые можно найти практически в каждом магазине. К тому же этот японский омлет готовиться достаточно быстро и просто.

Прежде чем приступить к приготовлению японского омлета Тамагояки, давайте посмотрим, какие основные продукты и приправы необходимо использовать для приготовления японских блюд.

Японская кухня | Основные продукты и приправы

Западная наука признает четыре основных вкуса (сладкий, солёный, кислый и горький), а вот в восточной кухне, особенно в японской, традиционно отмечается пятый вкус – умами. Этот вкус, средний между острым и пряным, присущ 40 веществам, самыми распространенными из которых является сыр пармезан и соевый соус.

Благодаря низкому содержанию жиров и обилию овощей японская кухня считается одной из самых полезных и здоровых в мире. Кроме характерных для неё водорослей, специй и имбиря, существуют и другие ингредиенты, необходимые для приготовления по-настоящему японского блюда.

Японские продукты и приправы

Основными продуктами японской кухни являются следующие продукты:

• Рис – короткозернистый японский сорт риса с клейковиной (мочигоме) или не содержать её (уручигоме).
• Грибы шитаке или эноки.
• Тофу – соевый творог или соевый сыр.
• Хакусай или китайская капуста.
• Чукамен – тонкая пшеничная лапша.
• Удон – мягкая и толстая лапша, изготовленная из пшеничной муки без яйца.
• Сомен – сухая пшеничная лапша.
• Наси – японская груша.
• Хурма – это фрукт японского происхождения.
• Кацуобуси – рыбные хлопья.
• Дайкон – большая белая редька.

К водорослям и приправам, которые наиболее часто используются в японской кухне относятся:

• шога (корень свежего имбиря и его сок), гари (маринованный и нарезанный тонкими пластинами имбирь), васаби (соус, изготовляемый из васаби – японского крестоцветного растения), акамисо и широмисо (это прошедшая ферментацию паста из соевых бобов с добавлением соли и воды), караши (японская горчица), водоросли нори, конбу, вакаме (прессованные водоросли), соевый соус (приправа, изготовленная из побегов сои, пшеницы и соли), уксус (приправа, готовится из риса), японский перец (стручки японского ясеня), соус тонкацу ( овощной соус), мирин (очень сладкое рисовое вино), бульон (готовится из водорослей кацуобуши или конбу).

Калорийность японского омлета Тамагояки

Хотите сделать на завтрак что-то новое и необычное?? Тогда давайте готовить яичный ролл по-корейски или  японский омлет «Тамагояки» с сыром Тофу.

• Калорийность японского омлета тамагояки на 100 грамм составляет 171,3 ккал. Соотношение БЖУ на 100 грамм: белки – 13,4 г, жиры – 11,8 г, углеводы – 2,7 г.
• Из указанного количество ингредиентов получилась порция японского омлета тамагояки с сыром Тофу на 160 грамм. Калорийность всей порции составила 275,8 ккал. БЖУ на всю порцию: белки –21,6 г, жиры – 19,0 г, углеводы – 4,3 г.

  

  Японский омлет тамагояки с сыром Тофу

Ингредиенты для приготовления японского омлета Тамагояки

• Яйцо куриное 2 шт – 119 г
• Сыр Тофу – 50 г
• Соевый соус 2 ч.л. – 10 мл
• Рисовый уксус 1 ст.л. – 5 мл
• Зелень по вкусу –5 г  (у меня укроп)
• Масло оливковое для смазывания.

Приготовление японского омлета Тамагояки

1. Для приготовления японского омлета Тамагояки на завтрак нам прежде всего необходимо хорошо взбить яйца  с соевым соусом и рисовым уксусом. Взбивать мы будем вилкой, миксер использовать не нужно! Если соевый соус у вас соленый, то солить омлет не обязательно.

   

   Яйца взбить с соевым соусом и уксусом

2. Укроп тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко порезать. Соевый сыр или  сыр Тофу необходимо размять вилкой или руками. Добавить Тофу и нарезанную зелень во взбитые яйца и хорошо перемешать.

   

   Сыр Тофу и зелень добавить в омлет
3. Чтобы приготовить одну порцию японского омлета, я использую блинную сковороду диаметром 21 см. Если вам необходимо приготовить 2 или более порций омлета, то количество яиц и других ингредиентов необходимо увеличить. Можно приготовить один большой омлет (из 4 яиц)  на сковороде большего диаметра или готовить несколько порций японского омлета в маленькой сковороде.
4. Горячую сковороду смазываем растительным или оливковым маслом и наливаем часть яичной смеси, равномерно распределяем (как при выпекании обычных блинов).

   

   Выпекание японского омлета Тамагояки

5. Как только яичный блин схватится и его можно будет свернуть (не нужно дожидаться, когда он полностью будет готов),  лопаткой сворачиваем японский омлет в рулет и отодвигаем его на край сковороды.

   

   Сворачиваем японский омлет с рулет

6. Наливаем очередную порцию яичной смеси и повторяем процесс с заворачиванием японского омлета.

   

   Готовим 2 яичный блин для японского омлета

7. Эту процедуру выполняем до тех пор, пока не закончится яичная смесь. Так как я готовила на одну порцию, то у меня получилось 2 яичных блинчика. Если хотите более толстый омлет, то количество яиц увеличиваете.

   

   Японский омлет тамагояки готов

8. Готовый японский омлет Тамагояки с сыром Тофу нарезаем на порционные кусочки. Приятного яичного аппетита!

Вот такой рецепт быстрого и оригинального японского завтрака можно приготовить из яиц. Не нужно ехать в Японию, чтобы открыть для себя японскую кухню и погрузиться в кулинарное искусство с разнообразными оттенками. Теперь вы знаете, что японские блюда отличаются простотой ингредиентов и красотой сервировки, которая важна не меньше тонкости вкуса.

А  вы любите японскую кухню? Какие вкусные и низкокалорийные рецепты из японской кухни ВЫ любите готовить У себя дома? Давайте делиться в комментариях рецептами из японской кухни, которые легко можно приготовить дома!

Если вам понравился рецепт приготовления японского омлета тамагояки, то будет очень приятно, если поделитесь этой статьей в социальных сетях со всеми любителями японской кухни.

P.S. Также на забудьте подписаться на нашу рассылку, если хотите первыми получать вкусные и полезные рецепты для завтрака с указанием калорийности и бжу блюда.

С уважением, Ирина Липаткина.

Как вам статья?