Савойская капуста: польза и вред | Рецепт низкокалорийного салата

Spread the love

В семье капустных есть много чудесных представительниц, которые полны полезными свойствами. Среди них и капуста савойская, малоизвестная в России, но популярная в Европе. Это чудо капуста получила своё название от Савойи — итальянской области. Но сейчас чаще всего савойская капуста растет на побережье Средиземного моря.

Савойская капуста

Савойская капуста

Применение савойской капусты в кулинарии

С самых древних времен эту капусту выращивали для салатов, закусок и супов. Её можно жарить, тушить, фаршировать. Самые лучшие и нежные голубцы получаются с савойской капустой. Пироги с ней просто волшебны, так как у неё приятный вкус и чудесный аромат. От знакомой нам белокочанной капусты (здесь можно почитать рецепт потрясающего сладкого салата с капустой, который станет еще вкуснее, если пекинскую или белокочанную капусту, заменить савойской) её отличает более темный зеленый цвет (зимняя) и светло-зеленые (летняя) и кучерявые, пористые листья. Из-за этого люди её побаиваются, но, узнав о пользе савойской капусты, их мнение изменится. Единственное что нельзя приготовить из неё так это квашеную капусту.

Чем же полезна савойская капуста?

Полезна эта капуста тем, что в ней намного больше витаминов и минералов, чем в других видах капусты:

Савойская капуста 2

Польза савойской капусты

— В1;
— В2;
— В6;
— А;
— С;
— РР;
— медь;
— калий;
— молибден;
— железо;
— марганец;
— кобальт.

Она полна фосфором, кальцием и, конечно, калием, который так необходим для сердечно-сосудистой системы. Огромную пользу савойская капуста даёт людям пожилого возраста. Ведь проблемы с сердцем не редкость для таких людей. Также она помогает при повышенном давлении и благотворна при бессоннице.

Савойская капуста для ребенка

Для малышей у савойской капусты также найдется польза. В ней для них есть нужные настоящие белки для хорошего роста и развития. А по содержанию в ней витамина C она ничуть не уступает апельсину (здесь можно почитать о пользе апельсина). Этим капуста просто чудесна для иммунной системы, также имеет противовоспалительные свойства. О пользе савойской капусты свидетельствует содержание в ней редкий витамин U — лучший помощник при язвенных заболеваниях.

Савойская капуста 1

Савойская капуста для детей

Капуста при заболеваниях

Для такой большой проблемы как сахарный диабет, савойская капуста бесценна, так как в ней есть витамин К для хорошей свертываемости крови. Благодаря тартроновой кислоте капуста не дает жировым отложениям собираться. Если есть капусту регулярно, то тело будет стройным и подтянутым.

Есть еще один плюс: при запрете капусты белокочанной по причине заболеваний на помощь придет савойская. Главное помнить, что во избежание потери всех полезностей нужна минимальная термическая обработка.

Противопоказания к употреблению савойской капусты

Из этого выходит, что польза савойской капусты просто огромна, но есть и вред хоть и минимальный. Её нельзя употреблять во время обострения язвенных заболеваний. Также после операций её надо употреблять осторожно. Ну и хранить её намного сложнее, чем белокочанную, хотя морозы ей не сложны.

Рецепт малокалорийного салата из сочной савойской капусты

В повседневное меню можно включить простой и малокалорийный салат из сочной савойской капусты, сыра фетакса и свежих огурцов.

Калорийность такого салата из савойской капусты составит около 80,4 ккал

БЖУ 3,6 / 5,5 / 3,4

Ингредиенты для приготовления салата:

Савойская капуста 3

  • Специи для овощных блюд с солью (по вкусу);
  • Савойская  капусты (половина кочана) – 400 грамм;
  • свежемолотые зерна кориандра (3 г);
  • горошек консервированный (185 г);
  • белый тонкомолотый перец (по вкусу);
  • сыр фетакса (230 г), у меня Хохланд;
  • свежие огурцы большие (две штуки) – 300 грамм;
  • маслины без косточек (шесть штук) – 20 грамм;
  • домашний майонез для заправки (34 мл).

Процесс приготовления:

Нарезать полукружьями промытые огурцы, затем крупно нашинковать савойскую капусту, отправить эти компоненты в прозрачный салатник, добавить зеленый горошек, насыпать все специи. Нарезать толстыми колечками маслины, отправить их в салатник, раскрошить в эту же посуду фетаксу, добавить домашний майонез или сметану с горчицей. Хорошо перемешать малокалорийный капустный салат и сразу подавать его к столу. Приятного аппетита!

Итак, савойская капуста – вкусно и полезно!

Мы привыкли, что пища вкусная не полезна, но это точно не относиться к савойской капусте. Мало того, что овощ сытый, вкусный, так еще и полезный. Савойскую капусту точно надо записать в кулинарную книгу и в список своих ПП покупок. Из неё можно приготовить целую кучу разных вкусностей, так как подходит почти ко всем продуктам.

А вы пробовали савойскую капусту? Какие вкусные и правильные рецепты приготовления различных блюд из этой капусты, знаете вы? Давайте делиться в комментариях полезными рецептами!

Понравилась статья? Тогда, не забываем радовать меня и оценивать мои труды по шкале от 1 до 5! Расскажите об этом своим друзьям, поделившись информацией о савойской капусте.

С уважением, консультант по правильному питанию и коррекции веса Ирина Липаткина


Spread the love

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *